Nguyên liệu:
- Tổ yến đã qua sơ chế (5gr yến khô)
- Đường phèn cho tùy khẩu vị mỗi người ( khoảng 3 muỗng nhỏ cafe cho 5 gr tổ yến)
- Nước lọc để nguội
- Một chén nhỏ hay tô nhỏ để chưng cách thủy
- Một nồi vừa đủ để đựng chén (hoặc thố)
Cách làm:
Bước 1: Tổ yến sau khi mua về
- Nếu là yến thô thì cần làm sạch lông và tạp chất như trên
- Nếu là yến đã qua sơ chế (dạng khô sạch lông) chúng ta ngâm vào nước khoảng 30 phút, bỏ nước đầu ngâm.
Bước 2: Cho tổ yến đã làm sạch vào chén (bát, thố). Đổ nước trên mặt yến. Cho 2 lát gừng vào cùng.
Bước 3: Đặt chén (thố) ở trên vào nồi đã chuẩn bị, đổ nước vào nồi ngập 1/3 chén.
Bước 4: Đậy nắp hấp nhỏ lửa nhất khoảng 30 phút (tùy loại)
Bước 5: Khi yến đã nở tắt bếp, cho đường phèn.
Lưu ý:
- Món này dùng nóng hay lạnh đều rất ngon, vì giữ được mùi vị đặc trưng của Tổ Yến.
- Nếu không sử dụng hết cho vào ngăn mát tủ lạnh để Yến không bị hỏng.
